蒸心里美蘿卜絲的做法
步驟
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1

心里美蘿卜切成均勻的絲。粗細比火柴棒粗一點點。
步驟
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2

甲乙兩克的鹽拌均勻,這個步驟是為了殺出水分。
步驟
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3

腌制幾分鐘后,用屜布包住,擠出多余的水分。
步驟
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4

加入約3克的油和生姜絲拌均勻。
步驟
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5

粘米粉用網篩篩進去,這樣的話會拌得更均勻。
步驟
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6

讓每一根蘿卜絲晶瑩的粘上薄薄的一層粉。不要有太多的粉。粉的量由蘿卜絲的干濕程度來決定,薄薄的裹上就行了。如果蘿卜絲偏濕,可以稍微多加一點粉。
步驟
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7

涼水上鍋上氣后蒸四到五分鐘即可。我要等水開后再上過,否則面粉會粘成一坨。涼水上鍋,讓面粉有一個逐漸受熱的過程。
步驟
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8

涼涼后抖散,用蒜泥加醋,生抽,香油拌一個料汁。用料汁拌均勻也可以,沾食也行。
蒸心里美蘿卜絲的成品圖
蒸心里美蘿卜絲的烹飪技巧
技巧
tips
我用的是粘米粉,這樣的話不粘的程度更好一些,沒有的話可以用面粉和玉米面粉,按一比一的比例混合替代。
蒸心里美蘿卜絲討論
這道菜適合我吃嗎?
高血壓人群
建議多吃
高血糖人群
盡量不吃
減肥人群
建議多吃
高血脂人群
建議多吃
兒童
建議多吃
菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
糖
熱量
脂肪
12.39
克
不吃
糖尿病人群
80
大卡
多吃
減肥人群
0.9
克
多吃
高血脂人群
·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常適合小朋友吃

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