舒芙蕾厚松餅的做法
步驟
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1

準備好材料
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2

蛋白蛋黃分離。
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3

蛋黃加入牛奶攪拌均勻。
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4

篩入低筋面粉Z字形攪拌均勻。
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5

蛋白分三次加細砂糖打發至濕性偏干一點的狀態。
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6

取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
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7

再與剩下的蛋白糊翻拌均勻。
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8

裝入裱花袋。
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9

全程開小火,鍋溫熱后在鍋里抹上一層黃油。
步驟
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10

擠上面糊,淋一點水均衡一下鍋里的溫度,蓋上蓋子燜2-3分鐘。
步驟
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11

一面煎好后,翻面同樣也是蓋上蓋子燜2-3分鐘。出爐可以撒上一些糖粉。
舒芙蕾厚松餅的成品圖
舒芙蕾厚松餅的烹飪技巧
技巧
tips
1.配方中的牛奶如果換成酸奶,要增加5-10克。
2.煎松餅的時候,鍋里淋一點點水,不要加多。
3.如果想讓松餅厚一點,面糊不能太稀。
4.成品可以根據自己的喜好搭配各種口味,果醬,淡奶油,糖粉,黑糖珍珠,水果等。
舒芙蕾厚松餅討論
這道菜適合我吃嗎?
高血脂人群
控制少吃
減肥人群
控制少吃
高血糖人群
盡量不吃
高血壓人群
控制少吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
糖
熱量
脂肪
17.99
克
不吃
糖尿病人群
268.4
大卡
少吃
減肥人群
14.5
克
少吃
高血脂人群
·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些
·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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