肉夾饃的做法
步驟
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1

鹵肉做法:
五花肉切成5塊焯一下水(肉和冷水同時下鍋)扔一把花椒,大火煮開約5分鐘關火,撈出肉塊倒掉水就行了。
步驟
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2

把煮好的肉塊、牛肉、姜以及全部的調料放入鍋內,加清水直到完全沒過肉,大火煮開后轉小火蓋蓋子燉2個小時,一直燉到肉軟爛為止。
步驟
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3

餅饃制作過程:面包桶內100克溫水加2.5克酵母,攪拌均勻。
步驟
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4

加入面粉用面包機合成面團。
步驟
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5

收圓后放置盆里室溫發酵一個小時。
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6

發酵好的面團揉光滑
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7

搓長條
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8

分成5份
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9

按扁后搟開
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10

對折
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11

卷起來
步驟
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12

全部卷好,蓋保鮮膜醒10分鐘
步驟
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13

把卷卷立起來按扁
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14

稍搟圓
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15

電餅鐺上下盤同時預熱,放入餅饃,每面烙四分鐘,成金黃色就OK了。
步驟
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16

把燉好的肉、香菇、腐竹、香菜放在案板上切碎拌勻(這次用的是薄荷)
步驟
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17

取一個餅饃,用刀切成兩半但不要切斷,將切好的餡料夾入餅饃內,淋一些鹵汁,熱乎乎香噴噴的肉夾饃就做好了~喜歡吃辣的可以加一些老干媽辣椒醬進去,味道更佳!
肉夾饃的成品圖
肉夾饃的烹飪技巧
技巧
tips
1、制作肉夾饃的時候先燉好肉再烙餅饃
2、烙好的餅饃建議趁熱夾肉享用,口感是最好的
3、在燉肉的過程中可以加入一些雞蛋,香菇,腐竹一起鹵。
4、剁好的肉末也可以加入香菜,青椒一起切碎,增加肉夾饃的香味(這款我是加了薄荷)
肉夾饃討論
這道菜適合我吃嗎?
減肥人群
控制少吃
高血糖人群
盡量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血壓人群
控制少吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
糖
熱量
脂肪
11.76
克
不吃
糖尿病人群
237.9
大卡
少吃
減肥人群
14.5
克
少吃
高血脂人群
·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些
·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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