辣椒炒肉的做法
步驟
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1

紅椒和香菜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片
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2

加入適量鹽,糖,生抽,料酒,生粉腌制
步驟
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3

鍋燒熱,放少許食用油,下肉片滑炒,肉片一變色,即可盛出備用
步驟
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4

再次放少許食用油,爆香姜蒜后,下紅椒炒至斷生
步驟
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5

調入鹽,使之有底味
步驟
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6

之前炒好的肉片回鍋
步驟
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7

加入蠔油提鮮
步驟
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8

臨出鍋時,把香菜段放入炒勻,即可盛盤
辣椒炒肉的成品圖
辣椒炒肉的烹飪技巧
技巧
tips
1.此菜應是味重色濃的一道菜肴,所以在腌制肉類時,用一點老抽把肉的顏色提上來,比較好看有食欲
2.屬爆炒菜,宜大火快炒
辣椒炒肉討論
這道菜適合我吃嗎?
高血脂人群
建議多吃
減肥人群
控制少吃
高血壓人群
建議多吃
高血糖人群
建議多吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
糖
熱量
脂肪
2.38
克
多吃
糖尿病人群
105.5
大卡
少吃
減肥人群
4.2
克
多吃
高血脂人群
·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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