花朵酥脆曲奇的做法
1
黃油切小塊，室溫軟化，至手指按下去軟軟的有個手指印即可
2
用電動打蛋器將黃油打發至蓬松狀態
3
加入糖粉，用打蛋棒將糖粉跟黃油攪拌一下，看不到糖粉顆粒即可
4
用電動打蛋器將黃油打發至羽毛狀，黃油顏色變淺
5
加入全蛋液
6
繼續用打蛋器打發均勻，黃油呈蓬松狀態
7
過篩低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉、杏仁粉
8
刮刀用切壓的方法，將粉類攪拌均勻，面糊無干粉顆粒即可
9
裱花袋裝入裱花嘴，我用的10齒的，取一小部分面糊裝入裱花袋
10
剩下的面糊中，加入過篩的甜菜根粉
11
用刮刀拌壓均勻，面糊顏色均勻
12
裱花袋內裝入裱花嘴，粉紅色面糊我用的8齒裱花嘴，具體可以根據個人喜好裝
13
曲奇模具清洗干凈，先在模具內擠上一圈小小的曲奇花朵，擠好的小曲奇就像一個花環，花朵之間要有面糊相連，烤箱預熱180度
14
再在花環的中間擠上適量的原色面糊，配方正好是一盤的用量，原色面糊剩下多一點點，也可以換成原色的面糊擠成花環，粉紅色的面糊點綴中間
15
擠好的曲奇入烤箱烤15分鐘，出爐涼透，輕輕一拿，曲奇就下來啦，漂亮的小花朵，是不是很有食欲
花朵酥脆曲奇的成品圖
花朵酥脆曲奇的烹飪技巧
1、 黃油打發前一定要軟化到位，不要著急
2、 加入糖粉后，不要用電動打蛋器打發，可以用刮刀攪拌一下，沒有干粉顆粒就行，要不讓，打蛋器高速旋轉，會將糖粉跟部分黃油轉飛
3、 加入粉類后，用刮刀拌壓的方法，是將刮刀鏟起底下的黃油，之后翻壓在面粉上，用刮刀在盆壁內按壓一下
4、 裝入一小部分原色面糊，沒有具體的用量，多裝少裝都沒關系，最后按照剩下面糊的多少，再用多的擠花環，少的點綴在花環中間就可以，換個顏色也很漂亮
5、 甜菜根粉具體的用量可以根據自己喜歡的增減，面糊調成自己喜歡的顏色就好，也可以用別的顏色的果蔬粉，只要是自己喜歡的就行
6、 在擠花朵的時候，為了美觀，大小一定要均勻，高度為0.7厘米左右，這樣成品出來才會美觀，烘烤的具體時間根據裱花大小跟厚度適當增加烘烤時間，底部微微上色即可
花朵酥脆曲奇討論
這道菜適合我吃嗎？
盡量不吃
盡量不吃
盡量不吃
控制少吃
控制少吃
·鹽或脂肪含量適中，高血壓朋友可適當吃一些
·吃太多不容易消化，盡量讓孩子少吃
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