花朵酥脆曲奇的做法
1

黃油切小塊,室溫軟化,至手指按下去軟軟的有個手指印即可
2

用電動打蛋器將黃油打發至蓬松狀態
3

加入糖粉,用打蛋棒將糖粉跟黃油攪拌一下,看不到糖粉顆粒即可
4

用電動打蛋器將黃油打發至羽毛狀,黃油顏色變淺
5

加入全蛋液
6

繼續用打蛋器打發均勻,黃油呈蓬松狀態
7

過篩低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉、杏仁粉
8

刮刀用切壓的方法,將粉類攪拌均勻,面糊無干粉顆粒即可
9

裱花袋裝入裱花嘴,我用的10齒的,取一小部分面糊裝入裱花袋
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剩下的面糊中,加入過篩的甜菜根粉
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用刮刀拌壓均勻,面糊顏色均勻
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裱花袋內裝入裱花嘴,粉紅色面糊我用的8齒裱花嘴,具體可以根據個人喜好裝
13

曲奇模具清洗干凈,先在模具內擠上一圈小小的曲奇花朵,擠好的小曲奇就像一個花環,花朵之間要有面糊相連,烤箱預熱180度
14

再在花環的中間擠上適量的原色面糊,配方正好是一盤的用量,原色面糊剩下多一點點,也可以換成原色的面糊擠成花環,粉紅色的面糊點綴中間
15

擠好的曲奇入烤箱烤15分鐘,出爐涼透,輕輕一拿,曲奇就下來啦,漂亮的小花朵,是不是很有食欲
花朵酥脆曲奇的成品圖
花朵酥脆曲奇的烹飪技巧
1、 黃油打發前一定要軟化到位,不要著急
2、 加入糖粉后,不要用電動打蛋器打發,可以用刮刀攪拌一下,沒有干粉顆粒就行,要不讓,打蛋器高速旋轉,會將糖粉跟部分黃油轉飛
3、 加入粉類后,用刮刀拌壓的方法,是將刮刀鏟起底下的黃油,之后翻壓在面粉上,用刮刀在盆壁內按壓一下
4、 裝入一小部分原色面糊,沒有具體的用量,多裝少裝都沒關系,最后按照剩下面糊的多少,再用多的擠花環,少的點綴在花環中間就可以,換個顏色也很漂亮
5、 甜菜根粉具體的用量可以根據自己喜歡的增減,面糊調成自己喜歡的顏色就好,也可以用別的顏色的果蔬粉,只要是自己喜歡的就行
6、 在擠花朵的時候,為了美觀,大小一定要均勻,高度為0.7厘米左右,這樣成品出來才會美觀,烘烤的具體時間根據裱花大小跟厚度適當增加烘烤時間,底部微微上色即可
花朵酥脆曲奇討論
這道菜適合我吃嗎?
盡量不吃
盡量不吃
盡量不吃
控制少吃
控制少吃
·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些
·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃



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