紅棗紅糖饅頭的做法
步驟
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1

紅棗洗干凈去核切小粒
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2

加入紅糖
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3

倒入250g水
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4

一起放在奶鍋里煮10分鐘
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5

然后放進攪拌機里攪拌成紅糖紅棗水
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6

將紅棗紅糖水倒入打蛋盆晾涼
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7

加入面粉
步驟
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8

面粉挖個小洞加入酵母粉
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9

廚師機裝上攪拌鉤,先開1檔攪拌,防止面粉飛濺,再4檔繼續攪拌
步驟
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10

可根據面粉吸水性調整水量
步驟
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11

廚師機工作至面粉混合揉成光滑面團
步驟
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12

將打蛋盆蓋上保鮮膜,放置溫暖處,讓紅棗紅糖面團發酵到原來的2倍大
步驟
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13

手指蘸干面粉在面團中戳個小洞,小洞不塌陷不回縮表示發酵完成
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14

開啟廚師機攪拌將面團進行排氣
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15

取1/3面團整成圓柱體
步驟
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16

切成小段饅頭生胚
步驟
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17

將生胚放在蒸鍋里醒發20分鐘;醒發后的饅頭放在蒸鍋里蒸15分鐘左右,關火后燜5分鐘再打開蓋子
紅棗紅糖饅頭的成品圖
紅棗紅糖饅頭的烹飪技巧
技巧
tips
關火后燜5分鐘再打開蓋子,防止饅頭回縮。
紅棗紅糖饅頭討論
這道菜適合我吃嗎?
高血糖人群
盡量不吃
減肥人群
盡量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血壓人群
控制少吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
糖
熱量
脂肪
47.46
克
不吃
糖尿病人群
329.5
大卡
不吃
減肥人群
2.1
克
少吃
高血脂人群
·鹽或脂肪含量適中,高血壓朋友可適當吃一些
·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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