大盤雞的做法
步驟
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1

面粉加入鹽和水揉成稍硬的面團
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2

餳好的面團搟成大薄片后切成寬條
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3

下沸水鍋中煮熟
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4

煮好的面條撈出
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5

雞腿洗凈
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6

青紅椒洗凈,土豆去皮
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7

生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
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8

青紅椒土豆分別切塊
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9

將雞腿剁塊
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10

雞塊洗凈血水后瀝干
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11

熱油,倒入雞塊
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12

將雞塊翻炒至變色,水分變干
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13

加入料酒翻炒
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14

加入花椒大料等炒出香味
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15

加入生抽
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16

加入老抽翻炒上色
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17

加入適量熱水
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18

加入白糖,大火燒開
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19

加入土豆,燒開后,轉小火燜制土豆熟透
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20

加入青紅椒
步驟
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21

翻炒斷生
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22

加入鹽、雞精調味,略收湯汁即可
步驟
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23

將煮好的面條鋪放在大盤底部,上面倒入做好的大盤雞就可以吃啦
大盤雞的成品圖
大盤雞的烹飪技巧
技巧
tips
水量要大一些,一次加夠,湯汁留下拌面。
大盤雞討論
這道菜適合我吃嗎?
高血脂人群
建議多吃
減肥人群
建議多吃
高血壓人群
建議多吃
高血糖人群
建議多吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
糖
熱量
脂肪
2.45
克
多吃
糖尿病人群
87.8
大卡
多吃
減肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

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