蔥油餅的做法
步驟
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1
小蔥洗凈切蔥花。
步驟
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2
將面粉放入盆中，先加入涼水倒入面粉的一邊，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
步驟
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3
再加入開水倒入面粉的另一邊，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
步驟
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4
用手將面粉揉至表面光滑，用保鮮膜將面團包好，靜置30分鐘。
步驟
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5
揉面墊上撒少許面粉，將面團搓成長條。
步驟
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6
再分成約35克的小面團。
步驟
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7
放手撐搓成條，再將其搟成薄片。
步驟
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8
面餅撒上少許鹽。
步驟
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9
用搟面杖再壓一壓。
步驟
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10
小碗中倒入適量豆油。
步驟
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11
用刷子蘸油刷在面餅上。
步驟
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12
再撒上蔥花。
步驟
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13
從前向后折疊，最后折成約1厘米厚的長條。
步驟
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14
然后盤起長條，打一個活結，并把面頭壓在餅下。
步驟
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15
用手略微壓扁。
步驟
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16
用搟面杖搟成約0.5厘米厚的餅胚。（餅胚要搟得薄薄的，做出來的餅層次更多，也就更香脆。）
步驟
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17
取一平底鍋，小火燒熱后刷一層金龍魚濃香笨榨熟豆油。
步驟
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18
放入餅胚。
步驟
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19
小火將一面煎至金黃色后，翻面繼續煎。
步驟
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20
兩面都煎熟成金黃色后即可。
蔥油餅的成品圖
蔥油餅討論
這道菜適合我吃嗎？
高血壓人群
控制少吃
高血糖人群
盡量不吃
減肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
兒童
控制少吃
菜譜營養分析（根據所含全部食材計算）
糖
熱量
脂肪
27.93
克
不吃
糖尿病人群
209.3
大卡
少吃
減肥人群
2.5
克
少吃
高血脂人群
·鹽或脂肪含量適中，高血壓朋友可適當吃一些
·吃太多不容易消化，盡量讓孩子少吃
讓吃飯變簡單
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